ARROZ FRITO DE COLIFLOR (VEGANO)
2 porciones
Ingredientes:
- ½ coliflor (1,5 lb)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebollín picado (separar lo blanco de lo verde)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ taza de zanahoria en cubos
- ½ taza de arveja cocinada en agua
- 2 cucharada de salsa de soya
- ½ cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí tostado
Preparación:
- Paso 1: Rallar la coliflor, con un rallado fino. Hasta obtener granitos del tamaño de un arroz o menos.
- Paso 2: Calentar un sartén tipo WOK con la cucharada de aceite vegetal
- Paso 3: Hacer un refrito con el ajo y la parte blanca del cebollín.
- Paso 4: Una vez realizado el refrito subir el fuego a alto y agregar la coliflor, la zanahoria y la salsa de soya. Cocinarlo hasta que los vegetales estén suaves y crujiente en los filos.
- Para servir poner el aceite de ajonjolí y las semillas como decoración.
