Alimentación sana bajo presupuesto
¿Qué es alimentación sana?
No existe una definición de alimentación sana como tal, ya que la palabra “sana” es relativo. Dependiendo las necesidades de cada persona se debe manejar una alimentación diferenciada y “sana” para aquellas demandas nutricionales. De manera general la alimentación sana se considera aquella que es:
- Suficiente (calorías y nutrientes)
- Variada (en cuanto a nutrientes, colores, grupos de alimentos)
- Libre de compuestos dañinos (toxinas, alcohol, tabaco, alimentos ultra procesados)
Uno de los conceptos más importantes de la alimentación sana es tener una alimentación variada. En la variación de los alimentos se encuentra el balance, los nutrientes y de esa forma se evitan los excesos y la monotonía.
¿Comer saludable es costoso?
El concepto equivocado de que comer saludable es costoso es muy hablado dentro de la sociedad. Durante mucho tiempo se han comercializado ciertos productos “estrella” que prometen ser saludables y por lo tanto mantenernos delgados, sanos, fit, entre algunos otros conceptos.
La respuesta a la pregunta ¿Comer saludable es costoso? es NO, siempre y cuando se comprenda el concepto de comer saludable y no se pretenda consumir alimentos de orígenes escasos, importados, siempre orgánicos etc. En la mayoría de los países se puede comer saludable bajo un presupuesto moderado. En el Ecuador, se tiene tanta variedad de productos naturales, de fácil acceso físico y económico lo que permite comer de manera saludable.
¿Alimentos Sanos y económicos? ¿Superfoods?
Para complementar a la pregunta anterior, se menciona algunos alimentos sanos de fácil acceso en la región ecuatoriana, la cual permite tener una buena alimentación, sin necesidad de comprar productos escasos y costosos. Dentro de cada grupo de alimentos se pueden mencionar ciertos alimentos saludables dentro de la dieta si se los consume en porciones ideales.
En los cereales/Carbohidratos: quinua, arroz, yuca, verde, mote, morocho, maíz, chochos, habas, maíz y avena.
En las proteínas/carnes: pescado, mariscos, pollo, cerdo, lenteja, garbanzos, frijoles, huevo de gallina, huevo de codorniz.
En los vegetales y frutas: Existe una amplia variedad dentro de la región, y debido al clima de dos estaciones se obtienen cosechas prácticamente durante todo el año.
En los lácteos: Amplio acceso a la leche de vaca, por lo tanto, acceso al yogurt y quesos varios.
En las grasas: aguacate, semillas (sambo, linaza), frutos secos como el maní.
Tostada de ensalada de huevo
Ingredientes:
- Taja de pan integral tostado
- Huevo Duro/ Semiduro
- Espinaca salteada
- Cebollín
- Apio picado
- Mayonesa casera
- Mostaza
- Perejil picado finamente
Preparación:
- Cocinar el huevo de 8 a 10 minutos
- Juntar el huevo con el resto de los alimentos y procesarlos juntos.
- Juntar con la espinaca salteada
- Untar en el pan tostado
